紫薯面包健康低卡工具/原料more高筋面粉(150克)紫薯泥(70克)盐(2克)细砂糖(10克)酵母(2.5克)水(80克)黄油(15克)紫薯泥(150克)蜂蜜(20克)牛奶(10克)方法/步骤1/12分步阅读

紫薯蒸熟晾凉后，放入保鲜袋用橄面杖碾压至泥状。

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取150g紫薯泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀，分成三个33g的馅，三个25g的馅。

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将所有材料混合放入厨师机揉至能扯出半透明薄膜。(留出10g水根据紫薯泥面团的吸湿性不同进行增减)

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烤箱设置发酵模式28度，约1小时至两倍大。手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

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发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，分成三个60g左右的面团揉圆，三个50g克左右的面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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松弛好之后，取一个60g的面团撖成椭圆形，放入33g的馅，包成紫薯的形状。 相应50g的面团包25g的紫薯馅。这样大小不同，更像紫薯。

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收口处捏紧，搓椭圆整形。

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取一个盘子倒入紫薯粉，把紫薯面包放入紫薯粉里滚一圈。

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用牙签在面包上扎一些小孔，喷一层薄薄的水雾。烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。

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烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考10分钟后盖上锡纸，防止变色。

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出炉！像不像紫薯～

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撕一个，尝尝吧！